Gnocchetti sardi con pomodoro e salsiccia

//Gnocchetti sardi con pomodoro e salsiccia

Gnocchetti sardi con pomodoro e salsiccia

400 g di gnocchetti sardi
• 400 g di polpa di pomodoro
• 1/2 cipolla
• 160 g di salsiccia a nastro
• 1 bustina di zafferano
• qualche foglia di basilico
• olio extravergine di oliva
• pecorino grattugiato
• sale

Per realizzare gli gnocchetti sardi con pomodoro e salsiccia dedicatevi in primo luogo al sugo. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Fatela appassire a fuoco dolce con un decilitro di olio in una casseruola, per un paio di minuti. Spellate la salsiccia, tagliatela a tocchetti e unitela alla cipolla.
Quando la salsiccia è ben rosolata aggiungete la polpa di pomodoro e proseguite la cottura per una decina di minuti mescolando di tanto in tanto. Unite lo zafferano, il sale e le foglie di basilico lavate e spezzettate con le mani.Mescolate e cuocete ancora per 5-6 minuti a fuoco basso. Nel frattempo lessate gli gnocchetti in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, scolateli lasciandoli abbastanza bagnati e trasferiteli in una zuppiera.
Condite col sugo e abbondante pecorino grattugiato.
Trasferite nelle fondine e servite gli gnocchetti sardi fumanti.

2019-02-18T14:41:34+00:00 18 febbraio 2019|

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