Monthly Archives: Novembre 2018

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Tagliatelle alla crema di zucca

La zucca è la vera protagonista di questo primo piatto, cotta in un fondo di scalogno, carota e rosmarino, poi trasformata in crema e utilizzata per condire la pasta con spicchietti di pomodorini, poca pancetta croccante e scagliette di pecorino di Pienza Ingredienti 320 gr di tagliatelle 200 gr di polpa di zucca 1 cucchiaio di [...]

2018-11-27T08:30:26+02:00 27 Novembre 2018|

Tagliatelle paglia e fieno con panna e salsiccia

Per preparare le tagliatelle paglia e fieno con panna, cuocete la pasta in abbondante acqua salata bollente. Negli ultimi minuti di cottura, fate sciogliere in un tegame largo il burro, saltate una salsiccia precedentemente spezzettata e poi incorporate la panna mescolando con un cucchiaio di legno, quindi aggiungete il formaggio grattugiato tipo Grana o Parmigiano. [...]

2018-11-19T17:52:00+02:00 19 Novembre 2018|

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