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Fagiolini al pomodoro

400 gr di fagiolini 250 gr di pomodorini (freschi o pelati se fuori stagione) 1 cipolla rossa media 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio d’olio extra vergine di oliva sale e pepe qb In una grande padella scaldate l’olio e soffriggete la cipolla tagliata a lamelle sottili, aggiungete i pomodorini, lavati e tagliati in 4 (o [...]

2019-05-02T15:42:13+02:00 6 Maggio 2019|

Gnocchi ai 4 formaggi

1 kg Di Gnocchi 250 ml Di Panna fresca 100 gr Di Gorgonzola 100 gr Di Asiago 100 gr Di Emmental 100 gr Di Scamorza Sale Pepe Tagliate a pezzetti il Gorgonzola, l’Emmental, l’asiago e la scamorza. Fate scaldate la panna fresca in una casseruola, quindi aggiungete tutti i formaggi e cuocete a fiamma bassa [...]

2019-04-15T15:33:45+02:00 29 Aprile 2019|

Paccheri alla norma

Paccheri 400 g Pomodori 500 g Aglio a spicchi 2 Melanzane 2 Ricotta 200 g Olio di oliva extravergine q.b. Basilico q.b. Sale q.b.   Lavate con cura le melanzane quindi tagliatele a listarelle.Mettetele in una colapasta con il sale grosso premetele e fate uscire il liquido quindi asciugatele e mettele a friggere.A parte iniziate [...]

2019-04-15T15:24:14+02:00 23 Aprile 2019|

Girelle di ricotta e spinaci al prosciutto e pistacchi

Ingredienti Girelle con ricotta e spinaci 400 gr di besciamella 150 gr di prosciutto crudo 100 gr di formaggio alla julienne 20 gr di granella di pistacchi Tagliate a striscioni e sottili il prosciutto e mettetelo da parte. Mettete un po' di besciamella sul fondo di una teglia e disponeteci le girelle , vicine ma [...]

2019-04-10T14:27:56+02:00 15 Aprile 2019|

Ravioli ai crostacei con vongole e zucchine

INGREDIENTI VONGOLE VERACI 500 gr ZUCCHINE 3 CODE DI GAMBERI 500 gr PREZZEMOLO 1 mazzetto OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA (EVO) 4 cucchiai da tavola SALE q.b. PEPE NERO q.b. Lavate e spuntate le zucchine, quindi ricavate la buccia verde scuro e scartate la polpa interna più ricca di semi, tagliatela a pezzetti e mettetela da parte. [...]

2019-04-08T12:01:53+02:00 8 Aprile 2019|

Crepes salsiccia e funghi alla besciamella

INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO Crêpes funghi e salsiccia 1 l di besciamella q.b di parmigiano reggiano 2 sottilette sale q.b. pepe q.b. Disponete le crepes ripiene all’interno di una pirofila di cui avrete sporcato il fondo con della besciamella e continuate in questo modo fino a quando avrete posizionato tutte le crepes. Cospargete le crepes [...]

2019-04-01T12:26:20+02:00 1 Aprile 2019|

Orecchiette con alici marinate e nastri di zucchina

Ingredienti 350 gr di orecchiette 1 zucchina la scorza di 1/2 limone biologico 100 gr di alici marinate olio extavergine di oliva 1 aglio timo peperoncino sale e pepe Per prima cosa mettete le alici, ben lavate e asciugate, in una terrina a marinare con l’olio, il limone, l’aglio sbucciato e tagliato a metà, il [...]

2019-03-24T15:46:21+01:00 25 Marzo 2019|

Tagliatelle integrali al ragu’ bianco di capocollo

500 gr di Tagliatelle integrali 500 gr di capocollo 1 scalogno 1 costa di sedano 1 piccola carota 1 arancia non trattata 1 rametto di rosmarino 10 olive taggiasche denocciolate 6 foglie di salvia 1 foglia di alloro olio extravergine d’oliva sale e pepe PER LA CREMA DI PECORINO 100 gr di panna fresca 30 [...]

2019-03-18T12:25:09+01:00 18 Marzo 2019|

Calamarata con bottarga di tonno, zucchine e calamari.

  • 400 g di calamarata • 3 calamari (500 g) • 1 spicchio d'aglio • 1 zucchina • 1 limone • bottarga di tonno • olio extravergine di oliva Per realizzare la calamarata con bottarga di tonno, zucchine e calamari dedicatevi per prima cosa alla pulizia dei calamari. Sciacquateli sotto acqua corrente, separate i [...]

2019-02-25T13:06:41+01:00 25 Febbraio 2019|

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