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Gnocchetti sardi con pomodoro e salsiccia

400 g di gnocchetti sardi • 400 g di polpa di pomodoro • 1/2 cipolla • 160 g di salsiccia a nastro • 1 bustina di zafferano • qualche foglia di basilico • olio extravergine di oliva • pecorino grattugiato • sale Per realizzare gli gnocchetti sardi con pomodoro e salsiccia dedicatevi in primo luogo [...]

2019-02-18T14:41:34+01:00 18 Febbraio 2019|

Nidi di tagliolini con crema di gorgonzola e pere

INGREDIENTI • 400 g di tagliolini all’uovo • 170 g di gorgonzola cremoso • 160 ml di latte • 1 cuore di sedanoverde • 2 pere Conference (o Martine) • 30 g di parmigiano reggiano • 4 foglie di salvia • 40 g di burro • noce moscata • sale Tagliate le foglie di sedano, [...]

2019-02-11T12:16:18+01:00 11 Febbraio 2019|

Tagliatelle integrali alla crema di carciofi

INGREDIENTI 150 gr di pancetta 4 cucchiai di crema di carciofi 4 cucchiai di parmigiano grattugiato Altro: Erba cipollina Timo fresco Olio extravergine d'oliva Rosolare la pancetta, unire la crema di carciofi e un pò di acqua di cottura della pasta che cuoce. Scolare la pasta e farla saltare insieme al condimento. Mantecare, a fuoco [...]

2019-01-21T12:26:35+01:00 21 Gennaio 2019|

Maccheroni al pesce spada e melanzane

Ingredienti • 400 g di maccheroni al pettine • 1 melanzana tonda viola chiaro • 500 g di pesce spada a fette • 1 bicchiere di vino bianco secco • 2-3 pomodori pelati tagliati a dadini • mentafresca • olio extravergine di oliva • sale e pepe Private le melanzane dell'estremità e tagliatele a dadini [...]

2019-01-14T11:31:30+01:00 14 Gennaio 2019|

Tagliolini agli scampi

INGREDIENTI • 280 g di tagliolini • 400 g di scampi • concentrato di pomodoro • 1 cipolla • 1 carota • 1 costa di sedano • prezzemolo • olio extravergine di oliva • sale   Dedicatevi per prima cosa agli scampi, da scegliere freschi: puliteli, lavateli con cura e sgusciateli. Tenetene da parte quattro [...]

2018-12-31T11:51:25+01:00 31 Dicembre 2018|

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