320 gr di pappardelle
200 gr di rucola
4 cucchiai di olio di oliva extravergine
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 spicchio di aglio
100 gr di robiola
sale
Mettete a cuocere la pasta in una pentola di acqua bollente già salata.
Pulite e lavate la rucola, quindi inserite rucola, olio, aglio e un po’ di sale nel tritatutto e frullate.
Mettete la crema di rucola in padella, aggiungete un po’ di acqua di cottura e iniziate a cuocere a fiamma bassa.
Dopo un paio di minuti di cottura, incorporate la robiola, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario, quindi spegnete il fuoco.
Scolate la pasta al dente, unitela al condimento insieme al parmigiano e mescolate.
La pasta con crema di rucola è pronta
