Maltagliati all’uovo

//Maltagliati all’uovo

Maltagliati all’uovo

Ingredienti:
Semola di grano duro, uovo 30%, acqua, sale alimentare aggiunto.

Confezione

  • 1000 gr – 4 pezzi
  • 500 gr – 12 pezzi

Prodotto confezionato in ATM, pasta alimentare fresca conservare in frigo tre 0° e + 4°

COD: 617 Categoria:

Descrizione

Ingredienti:
Semola di grano duro, uovo 30%, acqua, sale alimentare aggiunto.

Valori nutrizionali medi (per 100gr di prodotto):

Proteine 10,5 gr Kcal. 284
Carboidrati 54,3 gr Kj 1205
Grassi 2,8 gr

Prodotto confezionato in ATM, pasta alimentare fresca conservare in frigo tre 0° e + 4°

 

Informazioni aggiuntive

Confezione

1000 gr (4 pezzi), 500 gr (12 pezzi)

Ricetta consigliata

Maltagliati con fagioli

Ingradienti

  • 200 Gr Di Farina
  • 2 Uova
  • 1 Scatola Di Fagioli Borlotti
  • Brodo Vegetale
  • 80 Gr Di Pancetta A Cubetti
  • 1 Cipolla Piccola
  • 1 Cipolla Piccola
  • 3 Pomodirini
  • Sale E Pepe

Iniziate a realizzare i maltagliati, disponete a fontana la farina, al centro ponete le uova e unite tutto fino ad ottenere una pasta omogenea. Utilizzando un matterello, create una sfoglia sottile e iniziate a tagliare diversi pezzi di pasta in maniera casuale e con forma non regolare. In un tegame, preferibilmente ampio e di terracotta, lasciate soffriggere i cubetti di pancetta e la cipolla affettata. Vi consigliamo di non usare l’olio durante questo passaggio per evitare di aggiungere altri grassi oltre a quelli della pancetta. Dopo aver fatto rosolare tutto, unite i pomodorini tagliati lasciando insaporire gli ingredienti per qualche minuto. Aggiungete quindi i fagioli borlotti scolati e lasciate cuocere così da far unire tutti i sapori tra loro. Nello stesso tegame aggiungete il brodo vegetale; quando l’acqua avrà raggiunto la giusta temperatura di ebollizione, salatela e unite la pasta realizzata in precedenza. Se utilizzate i fagioli secchi, è possibile usare anche la loro acqua di cottura. Non appena la pasta sarà pronta, servitela calda aggiungendo, secondo le vostre preferenze, una macinata di pepe.

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