Quadrotti all’uovo

//Quadrotti all’uovo

Quadrotti all’uovo

Ingredienti:
Semola di grano duro, uovo 30%, acqua, sale alimentare aggiunto.

Confezione

  • 1000 gr – 4 pezzi
  • 500 gr – 12 pezzi

Prodotto confezionato in ATM, pasta alimentare fresca conservare in frigo tre 0° e + 4°

COD: 620 Categoria:

Descrizione

Ingredienti:
Semola di grano duro, uovo 30%, acqua, sale alimentare aggiunto.

Valori nutrizionali medi (per 100gr di prodotto):

Proteine 10,5 gr Kcal. 499
Carboidrati 54,3 gr Kj 1205
Grassi 2,8 gr

Prodotto confezionato in ATM, pasta alimentare fresca conservare in frigo tre 0° e + 4°

 

Informazioni aggiuntive

Confezione

1000 gr (4 pezzi), 500 gr (12 pezzi)

Ricetta consigliata

Quadrotti con Piselli

1) Fate una fontana con la farina, al centro mettete le uova ed il pizzico di sale, lavorate prima con una forchetta per montare le uova e poi, iniziate ad incorporare la farina. Lavorate con le mani, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, non troppo duro, altrimenti non riuscirete a stenderla.
Io la lascio riposare per un po’ prima di tirarla con il mattarello.
Lo spessore è lo stesso delle fettuccine, una volta stesa la sfoglia, arrotolatela con una leggera spolverata di farina, in modo che, quando la taglierete prima a strisce come per le fettuccine e poi a quadrotti.
non si attaccheranno. Sistemateli su un vassoio con un po’ di farina.
2) Preparate brodo vegetale con una carota, il sedano, la cipolla, 1 pomodorini freschi, 1 litro di acqua, sale ed olio.

Il soffritto per la minestra.
3) Tagliate la cipolla finemente e fatela soffriggere con l’olio in un tegame a fuoco medi basso, la cipolla si dovrà dorare e non scurire troppo.

Aggiungete i piselli.
4) Versate i piselli, aggiustate di sale e pepe macinato al momento, fateli cuocere per una decina minuti, versate il brodo e completate la cottura portandolo ad ebollizione.

La minestra pronta.
5) Versate poi i quadrotti, bastano veramente pochi minuti ed impiattate.
Se la minestra piace meno densa, aumentate le dosi di brodo.

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